轻乳酪蛋糕

1/13. 奶油奶酪和黄油切块放进干净无油无水的盆里，搅拌细滑。（取一个大点的盆，里边放热水将奶酪盆放进去隔水融化搅拌）

2/13. 逐个加入鸡蛋黄，搅拌均匀。

3/13. 加入牛奶搅拌。

4/13. 筛入低筋面粉和玉米淀的，搅拌均匀至无干粉。

5/13. 蛋清加入白糖打发

6/13. 清晰看到纹路即可

7/13. 取三分之一蛋清到蛋黄糊中搅拌，上下翻哦

8/13. 将剩余的蛋清与蛋黄糊全部混合，上下翻搅均匀

9/13. 活底蛋糕模具底部铺好锡箔纸，倒入奶酪糊，震出大气泡

10/13. 模具底下放烤盘里边装半盘水，上下火烤130℃烤40分钟。（温度可根据自家烤箱调整）

11/13. 时间到以后不要着急取出蛋糕，让它在里边放15分钟再取出来，待凉凉放冰箱冷藏4小时，取出脱模，即可享用。

12/13. 切块享用