主料 | ||
A:蛋液40克 | B:鸡蛋1个(50左右)克 | |
辅料 | ||
A:面粉260克 | A:酵母3克 | A:盐4克 |
A:细砂糖35克 | A:奶粉10克 | A:水145克 |
A:黄油20克 | B:椰蓉100克 | B:黄油40克 |
B:细砂糖40克 |
1/16. 椰蓉馅制作:将软化的黄油搅拌均匀。
2/16. 椰蓉馅制作:加入鸡蛋搅拌均匀。
3/16. 椰蓉馅制作:倒入椰蓉搅拌均匀。
4/16. 椰蓉馅制作:压成团备用。
5/16. 将A材料除黄油、酵母以外按液体在下面固体在上面的顺序,倒入面包桶。
6/16. 启动一个活面程序活至面团可以拉长,有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程,基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右,这样可以让面团更快的产生膜)
7/16. 加入黄油、酵母,再次启动和面程序。
8/16. 基本启动两次到三次和面程度,就可以拉出手套膜了。
9/16. 放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。
10/16. 取出发酵好的面团,排出里面的空气,均匀的分成8小份。
11/16. 取出发酵好的面团,排出里面的空气,均匀的分成8小份。
12/16. 铺上一层椰蓉馅。
13/16. 从一端卷起来。
14/16. 放入温暖的地方发酵。
15/16. 发酵至2-2.5倍大小,刷上一层蛋液,撒上一层椰蓉。
16/16. 烤箱提前195度预热2-3分钟,放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。