主料 | ||
鸡蛋1个 | 鸡蛋3个 | 火腿肠丁适量 |
辅料 | ||
高筋面粉210克 | 低筋面粉50克 | 奶粉20克 |
黄油20克 | 牛奶120克 | 细砂糖20克 |
盐2克 | 酵母3克 | 马苏里拉芝士碎适量 |
葱花适量 |
1/13. 首先做面包,将除黄油外的所有材料混合放入面包机,粉类要过筛,揉成光滑的面团
2/13. 加入室温软化的黄油,继续揉出手套膜
3/13. 然后装入容器盖上保鲜膜放室温发酵至两倍大,大概一个小时,用手指沾点粉在面团上戳一个洞。如果发现这个洞出现快速回弹的现象,那么就代表这个面团还没有发酵完成,这种情况下,可以放到阳光比较充足的地方加快它的发酵速度。
4/13. 发酵好的面团将气体排除,静止15分钟松弛面团
5/13. 再平均分成50克每个的小剂子并搓圆
6/13. 放入烤箱进行二次发酵,40度,40分钟,烤箱底部放碗温水
7/13. 然后放入烤箱烤20分钟左右,上下火180度,烤好的面包待凉后将盖子切开,再将内部掏掉,不要掏太多以免将底部弄破(如图所示)
8/13. 芝士碎跟火腿丁跟葱花混合好
9/13. 面包内磕入一个鸡蛋
10/13. 再铺满芝士碎
11/13. 然后用锡纸将整个面包包住
12/13. 再接着放入烤箱,上下火180度,烤25分钟左右即可
13/13. 大功告成啦!