主料 | ||
南瓜泥适量 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 白糖适量 | 酵母适量 |
1/14. 酵母用温糖水化开,不爱甜的可以不放糖
2/14. 化好的酵母水倒入面粉中
3/14. 加入事先准备好的南瓜泥
4/14. 用筷子搅拌成絮状后用手揉成面团
5/14. 初次揉好的面团还不是很光滑,盖上湿布醒10分钟
6/14. 醒好后的面再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵,具体时间要看天气,夏天半小时到1小时就可以了,冬天要2个小时左右,自行观察
7/14. 发好的面团手指按下不回弹,或者里面出现蜂窝状就已经发酵完成
8/14. 取部分面团分成小剂,一次6个就可以
9/14. 将6个小剂子擀成圆形面皮,差不多饺子皮大小
10/14. 以图中样式摆好,并用筷子在中间压一下
11/14. 顺着一边将所有面皮卷起来
12/14. 用刀将卷好的面皮从中间切开
13/14. 翻过来摆好整形,玫瑰花馒头就做好了,依次做好剩下的面就可以上锅蒸了
14/14. 做好的馒头坯,冷水上锅蒸15分钟,时间到了关火焖10分钟再开锅,防止刚蒸好的馒头强遇冷空气会回缩