主料 | ||
粘米粉80 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
小麦淀粉70 | 玉米淀粉10 | 马铃薯淀粉10 |
水400 | 酱油适量 | 花生油适量 |
葱适量 |
1/10. 准备好4种粉浆材料。
2/10. 将秤好的粉浆材料放入盆里。
3/10. 加入清水,用勺子拌均匀成粉浆。
4/10. 鸡蛋打在碗里,加适量水,搅打均匀,葱切粒。
5/10. 肠粉盘扫一层花生油。
6/10. 1.5勺粉浆倒入盘里。
7/10. 加入少量蛋液和葱花。锅里水烧开后,将两个肠粉盘放入。
8/10. 大火蒸3分钟即可。
9/10. 用刮板横向刮出肠粉。
10/10. 肠粉装碟,用另一蒸锅小火加热,待全部肠粉做好了才取出来。另用锅加热花生油,趁热倒进装了生抽的碗里,吃的时候淋上去就可以了。