主料 | ||
莲蓉红豆馅300克 | 蛋液适量 | |
辅料 | ||
糖粉20克 | 黄油70克 | 低筋粉60克 |
玉米淀粉25克 | 高筋粉120克 | 淡奶油100克 |
黑芝麻适量 |
1/8. 将淡奶油,低筋粉,高筋粉,糖粉加入面包机搅拌混合。
2/8. 然后加入软化的黄油,启动揉面程序。
3/8. 将揉好的面团盖好,醒发20分钟。
4/8. 将莲子红豆馅分成3份,每份100克。
5/8. 将醒发好的面团也分成3等份,面团和馅料都搓成一样长的长条状。
6/8. 将面团擀成宽度6厘米左右的面片,将馅料放上去,包起来。
7/8. 接口捏紧,稍微滚圆。切成长度为1.5~2厘米的小段。
8/8. 表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻。烤箱上下火190度预热5分钟后,将其放入中层烘烤30分钟,然后上火调为200度,下火不变,再烤5分钟上色。