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莲子红豆一口酥

莲子红豆一口酥

Q猪宝宝64

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用淡奶油制作的酥皮,充满了奶香味,让这一口酥更为味美。
主料
莲蓉红豆馅300克蛋液适量
辅料
糖粉20克黄油70克低筋粉60克
玉米淀粉25克高筋粉120克淡奶油100克
黑芝麻适量

莲子红豆一口酥的做法,共8个步骤

莲子红豆一口酥的做法图解1

1/8. 将淡奶油,低筋粉,高筋粉,糖粉加入面包机搅拌混合。

莲子红豆一口酥的做法图解2

2/8. 然后加入软化的黄油,启动揉面程序。

莲子红豆一口酥的做法图解3

3/8. 将揉好的面团盖好,醒发20分钟。

莲子红豆一口酥的做法图解4

4/8. 将莲子红豆馅分成3份,每份100克。

莲子红豆一口酥的做法图解5

5/8. 将醒发好的面团也分成3等份,面团和馅料都搓成一样长的长条状。

莲子红豆一口酥的做法图解6

6/8. 将面团擀成宽度6厘米左右的面片,将馅料放上去,包起来。

莲子红豆一口酥的做法图解7

7/8. 接口捏紧,稍微滚圆。切成长度为1.5~2厘米的小段。

莲子红豆一口酥的做法图解8

8/8. 表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻。烤箱上下火190度预热5分钟后,将其放入中层烘烤30分钟,然后上火调为200度,下火不变,再烤5分钟上色。

小窍门

若表面改为刷蛋黄液,成品比刷全蛋液更为好看一些,也许最后的200度烤5分钟也可以省了。
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