清明果

1/32. 准备好上述所需食材。

2/32. 将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁。

3/32. 炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油。

4/32. 再放入剩余廋肉丁，炒变色。

5/32. 放入雪菜，炒出酸香味。

6/32. 放入笋丁炒断生。

7/32. 放入豆腐干小丁，翻炒均匀。

8/32. 加入复合调味料，炒匀。

9/32. 加入辣椒油。

10/32. 加入蚝油。

11/32. 加入白砂糖中和咸味。

12/32. 将馅料炒匀，放凉备用。

13/32. 将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟。

14/32. 捞出用冷水冲洗干净。

15/32. 用力将艾草攥掉苦汁。

16/32. 将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可。

17/32. 大火煮开，转小火，加入小苏打。

18/32. 加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状。

19/32. 将艾草糊捞出放入面粉中。（汤汁继续在锅里微火煮。）

20/32. 趁热将艾草糊与面粉混拌均匀。

21/32. 揉成团。

22/32. 将糯米粉撒在面团上。

23/32. 一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中。

24/32. 从大面团里揪一小块面团。

25/32. 揉成小圆球。

26/32. 压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料。

27/32. 对折。

28/32. 可像包饺子那样，将艾草皮捏合。

29/32. 包好的清明果。

30/32. 蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉。

31/32. 上气后，转中小火，蒸15分钟。