中午去批发市场买苹果,路过鱼摊儿子说要吃鱼,就买了一条花鲢鱼。
花鲢鱼又叫胖头鱼,大头鱼,鳙鱼。
花鲢鱼的营养价值很高,每一百克花鲢鱼中含有维生素a约为34微克,维生素b1约为0.04毫克,维生素b2约为11毫克,维生素c约为2.65毫克,维生素d约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外,花鲢鱼还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素,蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也很高。花莲头部巨大,含有许多不饱和脂肪酸,能够提高大脑机能,降低身体中的血脂。
剁椒鱼头的做法,共6个步骤
2/6. 将鱼头切下,由嘴唇切开两半,抹上少许料酒待用
4/6. 把拌好的生姜、大蒜和剁椒均匀的铺在鱼头上面
5/6. 放锅上大火蒸20分钟,因为蒸笼太小,我又换了个圆盘????
6/6. 鱼熟以后,锅里放入适量食用油加热至微微冒烟,把热油淋在上面,再撒点小葱增香又好看。
小窍门
做之前先看一下盘子和蒸笼是否合适,以免后面发现不合适,还要更换盘子。
往上淋热油时要注意保持适当距离,以免热油溅到身上烫伤。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分