主料 | ||
春笋200克 | 咸肉100克 | 鸡头米50克 |
辅料 | ||
枸杞10克 | 葱花5克 | 盐适量 |
1/11. 咸肉切片待用
2/11. 这个季节春笋到处可见,春笋去壳,切片
3/11. 枸杞用清水浸泡一会,我们这次用来是炒,时间比较短,所以要浸泡软
4/11. 咸肉和春笋片,放入沸水中掉一下,这样春笋吃口不会毛躁,咸肉正好去一下味道
5/11. 把食材装盘待用
6/11. 新鲜冰冻的鸡头米先要解冻,然后放入沸水中,煮2分钟出锅待用
7/11. 水里煮的鸡头米容易熟,到时候下锅一炒就可以吃了
8/11. 亲们是不是很奇怪怎么有2碗水,单橘色的是浸泡枸杞的水,另一碗是煮鸡头米的水,都是非常有营养的
9/11. 锅里倒入油,油锅烧开,倒入准备好的食材,翻炒
10/11. 炒大约3分钟,加入苏州特产鸡头米,和准备好的枸杞水,和鸡头米水,这两碗是作为高汤用的
11/11. 大约煮3分钟,撒上葱花即可出锅,味道真的很鲜美