主料 | ||
全蛋液30克 | ||
辅料 | ||
高粉150克 | 酵母3克 | 麦香牛奶70克 |
盐2克 | 白糖40克 | 淡奶油60克 |
黄油25克 | 黑芝麻适量 | 蜂蜜水适量 |
1/16. 所有材料(除黄油、黑芝麻、蜂蜜水外)混合,液体要慢慢加入,看面粉的吸水量适当调整
2/16. 面团放入面包机启动和面程序,揉成光滑面团
3/16. 加入黄油,继续和面
4/16. 直到面团到至扩展阶段
5/16. 启动发酵程序,大约两个小时发至两倍大
6/16. 面团取出排气
7/16. 静止十五分钟
8/16. 分割面团成等份,分别滚圆
9/16. 滚圆好所有面团,放入模具
10/16. 套了保鲜袋,进行二次发酵,大约四十分钟
11/16. 发酵至两倍大
12/16. 蜂蜜用温水化开
13/16. 均匀的轻轻刷上蜂蜜水
14/16. 撒上黑芝麻,预热好烤箱175度30分钟左右
15/16. 脆底蜂蜜小面包就做好了
16/16. 脆脆的底,香香的芝麻味儿