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脆底蜂蜜小面包

脆底蜂蜜小面包

双手暖心

双手暖心

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非常好吃的一款小面包,当早餐和带着外出郊游都是不错的。
主料
全蛋液30克
辅料
高粉150克酵母3克麦香牛奶70克
2克白糖40克淡奶油60克
黄油25克黑芝麻适量蜂蜜水适量

脆底蜂蜜小面包的做法,共16个步骤

脆底蜂蜜小面包的做法图解1

1/16. 所有材料(除黄油、黑芝麻、蜂蜜水外)混合,液体要慢慢加入,看面粉的吸水量适当调整

脆底蜂蜜小面包的做法图解2

2/16. 面团放入面包机启动和面程序,揉成光滑面团

脆底蜂蜜小面包的做法图解3

3/16. 加入黄油,继续和面

脆底蜂蜜小面包的做法图解4

4/16. 直到面团到至扩展阶段

脆底蜂蜜小面包的做法图解5

5/16. 启动发酵程序,大约两个小时发至两倍大

脆底蜂蜜小面包的做法图解6

6/16. 面团取出排气

脆底蜂蜜小面包的做法图解7

7/16. 静止十五分钟

脆底蜂蜜小面包的做法图解8

8/16. 分割面团成等份,分别滚圆

脆底蜂蜜小面包的做法图解9

9/16. 滚圆好所有面团,放入模具

脆底蜂蜜小面包的做法图解10

10/16. 套了保鲜袋,进行二次发酵,大约四十分钟

脆底蜂蜜小面包的做法图解11

11/16. 发酵至两倍大

脆底蜂蜜小面包的做法图解12

12/16. 蜂蜜用温水化开

脆底蜂蜜小面包的做法图解13

13/16. 均匀的轻轻刷上蜂蜜水

脆底蜂蜜小面包的做法图解14

14/16. 撒上黑芝麻,预热好烤箱175度30分钟左右

脆底蜂蜜小面包的做法图解15

15/16. 脆底蜂蜜小面包就做好了

脆底蜂蜜小面包的做法图解16

16/16. 脆脆的底,香香的芝麻味儿

小窍门

暖心提示:液体放入时一定要根据面粉的吸水量做适当调整,上面的配方仅供参考。
我用了麦香奶,你可以用同等纯牛奶代替。只是麦香的味道比纯牛奶更香些。
烤箱脾气不一样,请根据自己家的适当调节。
面团一定要和到扩展阶段后,面包的口感才好。
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营养信息

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  • 脆底蜂蜜小面包热量43 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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