| 主料 | ||
| 豆腐200克 | 牛肉馅100克 | 青蒜15克 |
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱20克 | 豆豉10克 | 姜10克 |
| 辣椒粉0.5克 | 花椒粉1.5克 | 酱油10克 |
| 盐（根据口味）1克 | 白糖5克 | 湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克 |
| 食用油75克 | 肉汤（或水）150克 | |
麻婆豆腐的做法，共6个步骤
1/6. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2/6. 豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3/6. 炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4/6. 待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5/6. 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下肉汤煮沸
6/6. 放入豆腐煮3分钟，加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐），用湿淀粉勾芡即可
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