主料 | ||
长紫茄子两只 | 银耳几片 | |
辅料 | ||
青椒一只 | 白芝麻10克 | 干辣椒6-8个 |
老陈醋几滴 | 烧烤汁10克 | 白糖粉3克 |
淀粉3克 | 大蒜4瓣 | 鲜姜1块 |
1/14. 干辣椒几只。
2/14. 茄子两只。
青椒一只。
野生银耳几片。(其实是我只有这几片了)
3/14. 银耳水发起来,开水焯一下,切丝备用。
4/14. 青椒切小圈圈,姜蒜切末,姜蒜末切的越碎越好。
5/14. 茄子切5公分长的小段。
6/14. 茄子切段后再切成穗。大火蒸5分钟。
7/14. 茄子穗蒸好了,用筷子轻轻地拨开。看,有点象菊花了吧。
8/14. 干辣椒几只切碎,用几滴老陈醋泡起来。
9/14. 干淀粉一点点,大约3克吧,用水调开。
10/14. 热锅凉油,放花椒粒炸香,捞出花椒粒不用。我这个可爱滴小东东,就没有那么多麻烦了,直接在里面炸花椒粒,很轻松的。
11/14. 先放醋泡的干辣椒,马上放入姜蒜末一起炒开。奇妙的事情发生了,您会闻到鱼香肉丝的那种鱼香味!不过没有那么浓烈,因为我没有炒肉。接下来加白糖粉,加水,烧开,加烧烤汁,再烧开,浇水淀粉,您可以最后滴上小磨香油。我没有滴,是因为我不喜欢小磨香油的浓烈味道。好了!鱼香浓汁大功告成。
12/14. 青椒圈圈撒在菊花茄子里,浇上鱼香浓汁。然后撒上银耳丝。
13/14. 本来这菜就成了,可是我看了友们的回帖,就又加了一层香香的白芝麻。
14/14. 做法:炒好的白芝麻,稍微的放上一点点盐,0.3克就可以了。用擀面杖擀碎,就撒在菊花茄子上了。没办法,我是老饕啊,有好吃的绝不放过!