回锅肉

1/10. 原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

2/10. 原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

3/10. 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

4/10. 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

5/10. 起油锅，下肉片煸炒。

6/10. 待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

7/10. 再加入切碎的豆豉炒香。

8/10. 加入青红椒，炒至断青

9/10. 最后，加入青蒜炒出香味。