| 主料 | ||
| 鸡蛋1个 | 菠菜一些 | |
| 辅料 | ||
| 白胡椒粉少量 | 盐少量 | 温水适量 |
| 淀粉少量 | ||
碧绿蒸蛋羹的做法，共5个步骤
1/5. 鸡蛋打散、用鸡蛋体积1.6倍的温水同方向慢慢搅匀；
2/5. 蛋液中加上少许盐；
3/5. 菠菜洗净，过滚水焯一下，切碎，入榨汁机榨出菠菜汁儿
4/5. 蒸锅水烧开，蛋液蒙上保鲜膜入蒸锅蒸七八分钟；
5/5. 炒锅烧热，倒入菠菜汁，加少许水、盐和白胡椒粉，稀淀粉勾芡，淋在蛋羹上即可。
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