咖喱鸡肉派

1/22. 鸡肉洗净，切成小丁。

2/22. 放入半个蛋清、一大勺淀粉、一点盐腌制半小时。

3/22. 洋葱和蘑菇切碎。

4/22. 准备出70克白开水，往里面放大概3克盐，融化后放到冰箱的冷冻室里冻成冰水。待会儿和面用

5/22. 200克面粉过筛。

6/22. 没有解冻的黄油切成块。

7/22. 把黄油块放到面粉中。

8/22. 用手将黄油块搓成米粒状，这个活很考验人的耐心。

9/22. 都搓得差不多了就放入一个蛋黄，冷冻的冰盐水分两次慢慢的倒入，和面揉成面团。

10/22. 活出来的面团比较硬，把面团整好形放到保险带中冷藏30分钟。

11/22. 15克面粉过筛。

12/22. 在面粉中倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。

13/22. 锅中放入黄油，小火将其融化。

14/22. 待黄油溶化后转大火，放入洋葱爆香。

15/22. 爆香洋葱后加入蘑菇粒和两块咖喱，炒一炒。

16/22. 倒入鸡肉翻炒，待鸡肉泛白后倒入牛奶溶液。

17/22. 勾芡后关火，放凉备用。

18/22. 将放在冰箱里已经静至半小时的咸派皮取出，擀成4毫米左右的厚度。

19/22. 将派皮移至烤盘中，用叉子叉满空。

20/22. 把咖喱馅放入派皮中，八分满。

21/22. 用蛋黄图边。再擀一块派皮，盖在放满馅料的底派上，用手将其固定。