鱼香烘蛋

11311人浏览

分享到：

鱼香烘蛋的做法，共10个步骤

1/10. 鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀

2/10. 锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中*以便受热均匀

3/10. 表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用

4/10. 水发木耳撕成小块，蒜切末

5/10. 烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用

6/10. 锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香

7/10. 倒入木耳块翻炒一会

8/10. 倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水

9/10. 最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可

10/10. 将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可

1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11311人查看，0条评论