主料 | ||
排骨500克 | ||
辅料 | ||
白糖少许 | 酱油少量 | 醋适量 |
料酒少许 | 葱段少量 | 姜片适量 |
食用油少许 | 盐适量 |
1/3. 猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水,汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟 1.排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟),蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
2/3. 锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)
3/3. 锅中留底油,将糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。
糖醋排骨很多做法,大家可以都试试呀。