苦瓜炒鸡蛋

1/9. 所有材料洗干净。

2/9. 苦瓜去除里面籽和挂掉白色的膜。

3/9. 苦瓜切片后放点盐用手抓匀，把苦味挤出来。

4/9. 抓好的苦瓜用清水洗净。

5/9. 放入开水里焯下捞出过凉水。

6/9. 鸡蛋里放入盐，味精，少许清水打散备用，辣椒切碎。

7/9. 锅里放油烧热后放入苦瓜翻炒。

8/9. 放入鸡蛋液裹匀苦瓜。