锅塌豆腐

1/12. 将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

2/12. 放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。

3/12. 煎锅放油烧至七成热。

4/12. 豆腐片入淀粉粘匀。

5/12. 再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6/12. 逐片下入七成热的油内。

7/12. 剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

8/12. 煎至一面金黄翻面再煎另一面。

9/12. 煎至两面金黄，倒入鸡汤。

10/12. 烧开加入酱油 糖小火焖至。

11/12. 汤汁收干勾入薄芡，