酱肉卷饼

1/10. 后臀尖肉切成拳头大小块。

2/10. 放入生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚。

3/10. 加入适量清水，放入高压锅炖 40分钟

4/10. 放凉切成片食用

5/10. 可以用生抽、香醋、盐、红油、麻油、蒜蓉调汁沾食。

6/10. 面粉中加入开水，用筷子搅成面团。水面比为2：1。

7/10. 将面团切成饺子皮大小的剂子

8/10. 两个剂子间刷油后擀开，尽量擀薄。

9/10. 饼铛中不加油，放入擀好的薄饼，薄饼遇热鼓起后翻面半分钟即可。