主料 | ||
全麦面粉100克 | 低筋面粉200克 | |
辅料 | ||
白糖50克 | 黄油65克 | 葡萄干50克 |
泡打粉1匙 | 牛奶70克 | 盐1/4 |
1/9. 材料
2/9. 黄油切成丁软化。鸡蛋打散成蛋液。
3/9. 加入白糖拌匀。
4/9. 低粉、全麦粉、泡打粉、盐混合均匀。筛入黄油里,用手搓至黄油和面粉混合均匀。
5/9. 搓好的面粉呈较粗的颗粒状.
6/9. 加入2/3的蛋液和牛奶团成面团。
7/9. 倒入葡萄干。把葡萄揉进面团并均匀分布在面团里.
8/9. 把面团分成三份。用擀面杖把面团擀成长方形的面片,切成三角形。
9/9. 把切好的面片放入烤盘,刷上剩余的蛋液,放入预热的烤箱200度烤15分钟左右。
团面团的时候不要过度揉用手爪成面团就可以
倒入葡萄干后只要把葡萄干揉入面团中即可。过度的揉面容易出筋。