主料 | ||
猪血丸子半个 | 腊排骨1根 | 腊鱼6小块 |
辅料 | ||
剁椒适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
小葱适量 |
1/4. 将猪血丸子放入锅内小火两面煎出油
2/4. 放入腊鱼煎和腊排骨稍微煎会,煎至两面都金黄最好
3/4. 将2推至一旁,放入姜丝,大蒜煸香,倒入剁椒炒香后再一同炒匀
4/4. 盛出炒好的3装入碗内入蒸锅蒸至40分钟即可开吃了
经验分享:1、猪血丸子里面有肥肉所以无须加油;
2、剁椒和所有腊制品都是咸的,无须再加盐;
3、做之前最好将腊鱼在水中放几滴醋泡两个小时,猪血丸子和腊排骨放锅中煮二十分钟,这样可使腊制品的咸度减小,还能减少烟熏味,更能使蒸时缩短时间。