香橙芒果慕斯蛋糕

1/18. 蛋糕体制作过程：

2/18. 将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均匀，余下的芒果肉切成丁；

3/18. 吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化；

4/18. 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发；

5/18. 将吉利丁液加入到芒果泥中，混合均匀；

6/18. 将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入芒果丁混合均匀；

7/18. 将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中；

8/18. 倒入二分之一的慕斯液；

9/18. 再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。

10/18. 镜面果胶制作过程；

11/18. 将橙汁和吉利丁片隔水加热至溶化，倒到凝固的蛋糕表面即可。

12/18. 蛋糕表面装饰：

13/18. 巧克力隔水加热至溶化；

14/18. 一次性裱花嘴剪小口，倒入巧克力溶液；

15/18. 准备一张锡纸，用裱花嘴在锡纸上挤出想要的形状；

16/18. 待巧克力凝固后轻轻从锡纸上取下即可。

17/18. 水果处理成想要的形状；