蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。
| 主料 | ||
| 蛏子500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱50克 | 生抽适量 | 老干妈辣酱适量 |
辣炒蛏子的做法，共7个步骤
1/7. 蛏子洗净（我买的吐好沙的）
2/7. 入开水中略烫一下。
3/7. 开口后捞出。
4/7. 炒锅下油，炒香葱花。
5/7. 倒入烫好的蛏子。
6/7. 下适量老干妈辣酱。
7/7. 滴点生抽快速炒匀后起锅。
小窍门
蛏子先烫一下再炒，可以减少出水量。脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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