辣炒蛏子

1/9. 蛏子买回来后，要放入清水中，加点盐，几滴油养半天，让它吐沙干净

2/9. 洗净后捞出备用

3/9. 洋葱切块，大葱切小段，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段

4/9. 锅里倒入油烧热，放入姜蒜爆香

5/9. 放入豆瓣酱炒香，炒出红油，再放入干辣椒，花椒，茴香，香叶一起炒香

6/9. 放入蛏子，倒入一点海鲜酱油，蚝油一起炒香

7/9. 倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮片刻

8/9. 煮至汤汁快干时，放入洋葱，大葱，一点白糖，鸡精大火翻炒均匀