主料 | ||
杏仁粉25克 | 全蛋125克 | 蔓越莓干50克 |
辅料 | ||
高筋面粉100克 | 可可粉10克 | 糖粉100克 |
泡打粉2克 | 小苏打1克 | 无盐黄油100克 |
牛奶25克 | 盐2克 | 红酒15克 |
烘焙用巧克力豆50克 |
1/8. 准备材料;粉类全部混合在一起,过筛两次备用;黄油室温软化;全蛋打散(鸡蛋最好室温);蔓越莓干与红酒混合,浸泡至软备用。
2/8. 过筛的粉类材料+盐+牛奶+软化的黄油,放入一个深一些的容器中。
3/8. 用打蛋器慢速搅拌至黄油完全被吸收,面糊颜色变浅,而且质地比较膨松(中间停几次,用橡皮刮刀把容器边缘刮干净,以便所有材料都能充分搅拌)。
4/8. 蛋液分3~4次加入,用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收,再加下一次;蛋液完全加入并且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状。
5/8. 加入浸泡好的蔓越莓干和烘焙用耐高温巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌均匀。
6/8. 用勺子把面糊挖入小纸杯中,或把面糊装入裱花袋挤入模具中,约7、8分满。
7/8. 烤箱预热,上下火180℃,中层,烤焙25分钟;烤好后放在烤网上晾凉即可。
8/8. 尝尝吧,灰常不错滴。