主料 | ||
黑巧克力70克 | 中筋面粉30克 | 黄油50克 |
鸡蛋一个 | 细砂糖40克 | 朗姆酒10毫升 |
柠檬汁几滴 | 香草精3毫升 | 蔓越莓适量 |
辅料 | ||
无花果酱适量 | 朗姆酒5毫升 | 蔓越莓适量 |
1/8. 我做的时候忘记拍照了,所以只有步骤没有图。
2/8. 巧克力和黄油放在一起隔水融化,黄油需要提前从冰箱拿出来,室温软化一下。搅拌到没有颗粒得状态,从水里拿出来。
3/8. 巧克力里面家入细砂糖搅拌,
4/8. 在里面加入打撒的鸡蛋,依旧是搅拌均匀,开始预热烤箱。
5/8. 加香草精,柠檬汁,朗姆酒,搅拌均匀,
6/8. 加过筛过的中筋面粉,搅拌到没有颗粒的状态,也可以高筋面粉,低筋面粉,中筋面粉和高筋面粉会口感扎实一点
7/8. 加入切好的蔓越莓,搅拌,倒入模具中。我用的模具是烤盘,很薄大概是两公分的厚度的。180度烤十五分钟左右。具体时间看自己家的烤箱脾气。
8/8. 适量无花果酱加朗姆酒和三滴柠檬汁,切的碎碎的蔓越莓。
蔓越莓是看自己的喜好添加或者减少的,香草精可有可无,蔓越莓都是需要切碎的。整个放进去蛋糕做出来不太好切。关于黄油可以不可以换成植物油我还没有试过所以不太清楚。