我的怀旧菜-------栗子红烧肉 红烧肉家家都有自己的独特做法，这道红烧肉是我们家一直保留的，简单好吃。五花肉不用焯烫、不用炒糖色，但是味道一样浓厚，肉酥烂多汁，不油不腻，建议大家都试试这个做法；栗子和红烧肉的搭配比较经典，栗子干香，果味浓郁。除此之外，晒干的鱿鱼，用温水泡发后切小块，和红烧肉一起炖，那个味道就别提多香了！黄花菜、牛肝菌等干得山珍也能和红烧肉搭配，简直是百吃不厌！
| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 栗子20粒 | |
| 辅料 | ||
| 酱油30毫升 | 红糖10克 | 八角1个 |
| 桂皮1段 | 盐8克 | 姜3片 |
| 干辣椒4个 | ||
栗子红烧肉的做法，共4个步骤
1/4. 炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄；
2/4. 放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味；
3/4. 五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开；
4/4. 汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干，仅仅的裹在肉上即可。
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