有机会到台湾一游,肯定得去尝尝我们的肉羹,不管是香菇肉羹,鸭肉羹,羊肉羹或是虾仁羹.鲜笋大白菜为底的汤头味道鲜美而各家独门的肉条绝对滑嫩,在台湾,不需要花大钱上饭店,就可在夜市菜场沿街的小吃店享受到简单的祖传美味 ...暂时还没计划前往的呢?就先在家做来吃看看咯..
| 主料 | ||
| 竹笋4支适量 | 大白菜半个适量 | 半肥半瘦肉适量 |
| 扁鱼干适量 | 酱油适量 | 黑椒粒适量 |
| 乌醋适量 | 蒜末适量 | 胡椒粉适量 |
| 牛头牌沙茶酱适量 | 冰糖适量 | 生粉适量 |
| 油葱酥适量 | 红辣椒适量 | 香油适量 |
| 香菜(芫荽)适量 | 高汤适量 | |
肉羹汤的做法，共3个步骤
1/3. 肉条先腌(腌料:蛋,酱油,胡椒,麻油,生粉)备锅水滚下肉条川烫捞起备用.
2/3. 热锅下猪油,爆香蒜末,扁鱼干至微焦香味出来后,放入竹笋丝,白菜炒软到有点出水,再加一大匙沙茶酱,黑椒,酱油,拌炒下酒呛锅..倒入水三杯,并放入冰糖,红辣椒粒煮滚后改小火.煮到白菜烂,笋丝熟透柔软.
3/3. 加入肉羹同煮,下乌醋,生粉水勾芡后柴鱼粉(鸡粉),盐调味.最后洒上胡椒粉,放香菜,滴点香油即可.除可淋上热白饭,也可煮熟面条,米粉再淋上肉羹即成肉羹饭,肉羹面,肉羹米粉.
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营养信息
详细信息>>- 肉羹汤热量1458 千卡
- 脂肪179.14 克
- 蛋白质19.42 克
- 碳水化合物282.71 克
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吃乌醋100克，热量48千卡
相当于买东西16分钟消耗的热量...
吃红辣椒100克，热量40千卡
相当于操作13分钟消耗的热量...
吃冰糖100克，热量397千卡
相当于街舞51分钟消耗的热量...
红烧茄子
松鼠鱼
糖醋排骨
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