糯米鸡

1/11. 将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

2/11. 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

3/11. 翅根洗净去骨切成小丁。

4/11. 咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

5/11. 锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

6/11. 锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

7/11. 鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

8/11. 取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

9/11. 荷叶剪成适中的块状。

10/11. 将糯米鸡饭包入荷叶中压实。