茭白小炒牛肉

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南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！

茭白小炒牛肉的做法，共9个步骤

1/9. 牛肉切丝。

2/9. 用腌牛肉料腌制30分钟。

3/9. 茭白两个洗净。

4/9. 将茭白切成丝。

5/9. 青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

6/9. 炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。

7/9. 炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

8/9. 炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。

9/9. 至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。

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