主料 | ||
鸡蛋适量 | ||
辅料 | ||
黄瓜1根 | 豆干适量 | 花椒适量 |
辣椒适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
淀粉适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
醋适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
白糖适量 | 豆瓣酱适量 |
1/7. 豆干洗净后切块。
2/7. 黄瓜切成和豆干一样的大小,鸡蛋加1勺淀粉打成鸡蛋糊。
3/7. 锅里倒油,把豆干粘下蛋液后入锅慢火煎黄。
4/7. 碗里加入姜蒜末,酱油1勺,料酒1勺,醋半勺,盐半小勺,鸡精,半勺,白糖半勺,1勺水淀粉,4勺水调成料汁备用。
5/7. 锅里爆香花椒和辣椒之后,拣出不要,锅里留余油。加入1勺豆瓣酱炒出红油后倒入黄瓜丁和煎好的豆干翻炒。
6/7. 翻炒片刻之后把料汁倒入,大火快速翻炒半分钟即可出锅了。
7/7. 来张近照。