韭菜盒子

1/19. 先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。

2/19. 面粉、酵母、温水拌匀。

3/19. 和成面团，饧10分钟。

4/19. 粉丝用热水浸泡10分钟。

5/19. 鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

6/19. 锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。

7/19. 把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。

8/19. 放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。

9/19. 把面揉匀。

10/19. 搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。

11/19. 擀成椭圆形面皮。

12/19. 放入馅料。

13/19. 合起来把边捏紧。

14/19. 从右侧开始捏花边。

15/19. 尽量把皱花边捏均匀。

16/19. 把包好的韭菜盒子都捏上花边。

17/19. 锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。

18/19. 一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。