泡椒凤爪

难度简单
口味酸辣
工艺腌
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具煮锅

诗心74

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泡椒凤爪，是一道很好的下酒小菜，外观洁白、清脆爽口、嚼劲十足，很多人都喜欢，晚上坐着沙发，看着电视，一瓶啤酒，一碟凤爪，与你的他（她）对饮三两杯，一边说说笑笑，一边品尝着那酸辣甜咸的凤爪，一定会很开心吧！其实，生活就这么简单，只要我们用心去体会，幸福，就在身边.....

主料
鸡爪500克
辅料
姜几片	葱白2根	八角3个
桂皮2快	花椒少许	料酒一大勺
盐巴少许	鸡精少许	白糖少许

泡椒凤爪的做法，共10个步骤

1/10. 鸡爪清洗干净。

2/10. 剪去指甲，一分为二。

3/10. 锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。

4/10. 煮到水开再煮5分钟。

5/10. 取出鸡爪放于盆中，在水龙头下缓冲1到2小时。

6/10. 两小时后鸡爪变得很洁白。

7/10. 倒入泡椒和泡椒水，然后调入点白糖和鸡精搅拌均匀。

8/10. 放入鸡爪。

9/10. 密封好入冰箱冷藏5小时以上即可。

10/10. 盛盘即可食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1：如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢Q点就少煮一下，看个人口味。
2：煮好后冲凉水，是为了去除鸡爪表面的胶质，免得腌制的时候汁水浑浊。
3：如果爱辣的话，可以把部分泡椒切碎，那样就很辣了。
4：如果泡椒水不够的话，就用凉白开加糖、醋、盐调制一些汤汁加入泡椒水里。
5：5小时以上可以吃了，也挺有味，但想要更入味的话就多腌制些时间。
6：在腌的过程中，每隔个把小时把鸡爪拿出来拌一下，如果没时间拌的话，吃的时候就先取下面的吃。

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