鲶鱼炖茄子

1/11. 鲶鱼一条约800g。

2/11. 茄子300g、姜、蒜。

3/11. 把鲶鱼斩成段。

4/11. 把茄子掰成块。

5/11. 起锅热油，爆香姜蒜。

6/11. 放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。

7/11. 加生抽后，再加适量水。

8/11. 烧开后，放入茄子段。

9/11. 大火烧开，用中小火慢炖。

10/11. 炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。