鲶鱼炖茄子

1/4. 首先说，我的鲶鱼没有挑好，据说颜色发暗白的才是野生的。看来我买的是人工养殖的了。而且，这厮生命力顽强，虽然已经让商家给处理好了，但拿回来后仍然活蹦乱跳，佩服！

2/4. 热锅冷油，先放入大料瓣，然后依次是葱姜蒜，出香味后放入黄酱，煸炒一分钟后加水。

3/4. 让后放入鲶鱼、茄子和香菇，大火开锅后改小火，20分钟后即可。