| 主料 | ||
| 牛后腿肉片225公克 | 蛋1颗 | 河粉220公克 |
| 豆干丁1块 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜头2颗 | 虾米1大匙 | 辣椒1支 |
| 葱段1支 | 花生1匙 | 豆芽菜1/2杯 |
| 香菜2大匙 | 九层塔2大匙 | 高汤1杯 |
| 鱼露2大匙 | 白糖2大匙 | 盐1小匙 |
| 鸡粉1小匙 | 辣椒粉1小匙 | 柠檬汁1小匙 |
| 太白粉1大匙 | 水1大匙 | 蛋白1/4个 |
| 沙拉油2小匙 | 酱油1小匙 | |
越南牛肉炒河粉的做法，共2个步骤
1/2. 牛后腿肉片用腌料腌至入味后，过油备用；将蛋炒成炒蛋备用。
2/2. 将材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、调味料及河粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料6快速拌炒即可起锅食用。
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