| 主料 | ||
| 嫩豆腐1盒 | 猪绞肉30公克 | |
| 辅料 | ||
| 葱1根 | 蒜头3粒 | 白饭1碗 |
| 辣豆瓣酱20公克 | 花椒粉1/2小匙 | 米酒1大匙 |
| 酱油1大匙 | 白糖1小匙 | 水50㏄ |
| 太白粉水1大匙 | 香油1小匙 | |
麻婆豆腐盖饭的做法，共4个步骤
1/4. 白饭盛入大碗中，备用。
2/4. 嫩豆腐洗净切丁；葱切成葱花；蒜头切碎，备用。
3/4. 热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料A煮匀。
4/4. 于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
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