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葱油拌面

葱油拌面

gapingzha

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葱油拌面是浙菜里的特色佳肴  它的特色:面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手,桌子上即使有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。
主料
面条260克
辅料
猪油10克黄瓜丝50克5克
5克2克鸡精2克
酱油20克白糖10克料酒15克
桂皮3克八角1枚

葱油拌面的做法,共11个步骤

葱油拌面的做法图解1

1/11. 葱、姜切碎,八角、桂皮洗净。

葱油拌面的做法图解2

2/11. 锅里放油,放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

葱油拌面的做法图解3

3/11. 加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精。

葱油拌面的做法图解4

4/11. 倒入高汤烧开。

葱油拌面的做法图解5

5/11. 转小火煮20分钟;

葱油拌面的做法图解6

6/11. 将煮好的汤汁倒入碗中。

葱油拌面的做法图解7

7/11. 锅里放水烧开,放入面条煮3分钟。

葱油拌面的做法图解8

8/11. 捞出沥干水分,放入料汁碗中。

葱油拌面的做法图解9

9/11. 搅拌一下。

葱油拌面的做法图解10

10/11. 葱切碎,黄瓜切成细丝。

葱油拌面的做法图解11

11/11. 撒上黄瓜丝和葱末即可。

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营养信息

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  • 葱油拌面热量738 千卡
  • 脂肪0.7 克
  • 蛋白质8.3 克
  • 碳水化合物61.9 克
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