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1/3. 将嫩姜芽洗净去除外膜并沥干,将调味料均匀撒在嫩姜芽上,并以手轻轻按压搓揉使其软化,约10分钟后静置3~4小时。
2/3. 将黄金针鱼切成1公分段备用。
3/3. 将嫩姜芽的盐水沥干并用冷开水洗净,再次彻底沥干水份,加入调味料及黄金针鱼,冷藏腌渍约3~4小时待其入味后即可食用,冷藏约可保存1週。
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