三色蒸蛋

1/8. 将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。

2/8. 咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。

3/8. 蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。

4/8. 咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。

5/8. 蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。

6/8. 待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。

7/8. 定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。