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1/6. 原料图。
2/6. 皮蛋、灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁,准备好一个不沾的容器,刷一层油,盐、姜汁分两份,分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
3/6. 三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。
4/6. 放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟,拿出来。
5/6. 蛋黄倒在上面,包上保鲜膜,蒸15分钟即可。
6/6. 拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。
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