主料 | ||
咸鸭蛋2个 | 鸡蛋4只 | 松花蛋2只 |
凉白开少量 | 盐2克 | 白胡椒粉少量 |
葱花适量 | 芝麻油少量 |
1/10. 松花蛋剥干净用热水清洗
2/10. 把2个咸蛋的蛋白,3个鸡蛋的蛋白,1个整鸡蛋混合搅打均匀
3/10. 搅匀后加入盐,胡椒,芝麻油,放入蒸碗(在碗底铺一层耐热保鲜膜,方便取出)
4/10. 剩余的3个蛋黄加入凉白开搅打均匀备用
5/10. 将水烧开后将蒸碗放入蒸20分钟
6/10. 加入鸡蛋黄液,再撒上葱花
7/10. 拿出放凉,切片
8/10. 成品
9/10. 风卷残云后
10/10. 成品
盐看咸蛋的咸度可以适量调整