韩国宫廷炒年糕

难度普通
口味酱香
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

韩国料理王

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宫廷炒年糕是将白米糕和牛肉，各种颜色的干菜以及新鲜蔬菜放在一起，用酱油调味炒制的菜肴。宫廷炒年糕曾是宫廷喜爱的美食，而将牛肉和米糕以及蔬菜一起搭配，在营养上也是完美的料理结合。最近的炒年糕都因放入辣椒酱而口感辛辣，但到18世纪以前主要食用只用酱油调味，不辣的炒年糕。正式来说，用辣椒酱做的辣味炒年糕是1950年以后出现的。

主料
白米糕300克	牛肉(牛臀肉)100克	南瓜干20克
绿豆芽60克	鸡蛋60(1个)克
辅料
香菇15(3朵)克	葱末9克	蒜泥5.6(1/2小匙)克
洋葱50(1/3个)克	青辣椒15(1个)克	红辣椒20(1个)克
芝麻油21克	酱油9(1/2大匙)克	白糖6(1/2大匙)克
胡椒粉0.3(1/8小匙)克	水450克	盐4(1小匙)克
食用油13(1大匙)克	酱18(1大匙)克	蜂蜜6(1小匙)克

韩国宫廷炒年糕的做法，共4个步骤

1/4. 白米糕每4~5cm切段，分成4等份后，加入芝麻油搅拌。(250g).

2/4. 牛肉用棉布擦干血水, 切成长度5㎝，宽．厚度0.3cm左右的丝, 香菇与南瓜干浸泡在水里1小时左右, 切成长度5㎝，宽0.7cm厚度0.3cm左右。(牛肉 80g, 香菇 45g, 南瓜干 80g).
洋葱．青．红辣椒切成长5cm宽0.7㎝左右的丝.绿豆芽去头尾清洗干净.鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成长5cm 宽0.7cm左右的丝. 做调味酱料.