家常辣子鸡丁

1/5. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟。

2/5. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟。

3/5. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出。

4/5. 起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出。