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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

颢榇妈妈

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2012-02-28 / 11959 人浏览
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如今夏季吃小龙虾已经风靡全国,当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!
不过话说安徽最有名的龙虾应该当属合肥的小龙虾了吧?不过一方水土养育一方人,总觉得自己家的就是最好的,呵呵! 妈妈专门捕了一点带过来给我们吃!就做个家乡风味的麻辣小龙虾吧!呵呵...很放心的吃,的确很香呀![自我感觉,哈哈....]不过真的很干净哦!这个龙虾是我妈妈攒着的,小的自己吃了,大个点的都留给我们呢,一共带了有21个,刚好烧一大碗。妈妈在家每天都换水,带我这来的时候我又养了2天,非常干净的!而且虾黄也很满呢!
主料
小龙虾21只
辅料
青蒜适量蒜头适量小葱头适量
适量香葱适量花椒适量
八角适量甜酱适量白酒适量
生抽适量
麻辣小龙虾热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
小龙虾937千卡93千卡14.8克3.8克
总量1007麻辣小龙虾热量/卡路里937千卡
网球 热量937千卡,相当于网球117分钟消耗的热量...480

麻辣小龙虾的做法,共15个步骤

麻辣小龙虾的做法图解1

1/15. 小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。

麻辣小龙虾的做法图解2

2/15. 青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。

麻辣小龙虾的做法图解3

3/15. 花椒一小把,干辣椒切段备用。

麻辣小龙虾的做法图解4

4/15. 甜酱1勺。

麻辣小龙虾的做法图解5

5/15. 锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

麻辣小龙虾的做法图解6

6/15. 再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。

麻辣小龙虾的做法图解7

7/15. 干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

麻辣小龙虾的做法图解8

8/15. 至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

麻辣小龙虾的做法图解9

9/15. 依次放入少许白酒炒匀。

麻辣小龙虾的做法图解10

10/15. 再放入1勺半的盐一起翻炒。

麻辣小龙虾的做法图解11

11/15. 放入一碗水约和龙虾齐平。

麻辣小龙虾的做法图解12

12/15. 大火烧开。

麻辣小龙虾的做法图解13

13/15. 转小火烧约三分之一汤汁。

麻辣小龙虾的做法图解14

14/15. 再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。

麻辣小龙虾的做法图解15

15/15. 最后大火收汁,盛起装盘即可。

小窍门

1.甜酱可以用豆瓣酱代替,也可以不放酱,放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效!呵呵。
2.龙虾一定要清洗干净哦,自己做就是要确保卫生和健康呢!
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