鸡肉丸子

1/13. 鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。

2/13. 切成丝后再剁成末。

3/13. 香菇洗净后把根部切掉。

4/13. 也剁成末备用。

5/13. 切姜片备用。

6/13. 准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加）

7/13. 在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。

8/13. 手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

9/13. 挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

10/13. 锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

11/13. 锅里到少量油把姜片爆香。

12/13. 再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。