泰式辣椒烤鸡

1/5. 预热烤架。鸡肉切成2—3厘米见方的肉丁，放入中号搅拌碗待用。

2/5. 切20克香菜末；大蒜去皮拍碎。

3/5. 香菜、大蒜、橄榄油、辣椒酱、麻油、雪利酒、糖与鸡肉拌匀，腌5—10分钟。

4/5. 把鸡肉串在4—6根金属串肉签上，放在烤架上烤5—6分钟，直至鸡肉熟透。与此同时，把腌汁放在小煮锅里，用中火加热至腌汁减少并变稠。