主料 | ||
脆莴苣350克 | 胡瓜180克 | 胡萝卜2根 |
新鲜豆芽115克 | 瘦牛排500克 | |
辅料 | ||
菜油2茶匙 | 罗勒1小束 | 新鲜香菜1小束 |
香茅1根 | 大蒜1瓣 | 橄榄油2汤匙 |
青柠2个 | 甜椒酱1汤匙 |
1/5. 莴苣和胡瓜洗净沥干;莴苣切丝;胡瓜切丁。胡萝卜去皮,擦成粗丝。豆芽洗净沥干。 4种材料都在盘子里放好。
2/5. 大蒜去皮拍碎。香茅去外叶,内茎切成一茶匙的细末。牛肉切成薄片待用。香草洗净沥干,切成细末待用。
3/5. 菜油放入大煎锅加热,用小火把大蒜和香茅煎约30秒,至其呈金黄色。
4/5. 把牛肉及香草放入煎锅中,用旺火煎1—2分钟,不断拌炒,使肉片不黏在一起。然后把肉从锅里取出,放在沙拉菜上。
5/5. 从青柠榨出两汤匙汁,连同香草、橄榄油、甜椒酱一起加到锅里,煮一分钟,不时搅拌,然后把沙拉酱浇到牛肉和沙拉上,上桌。