主料 | ||
糯米900克 | 去皮绿豆700克 | 五花肉400克 |
带皮花生300克 | 虾米2把 | 香菇8朵 |
咸蛋黄6-8个 | ||
辅料 | ||
酱油适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
五香粉适量 | 料酒适量 |
1/4. 绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。
2/4. 然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3/4. 如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。
4/4. 烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-5小时,就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。